Ceia de Natal e Revellion 2013

A Expressão Gastronomia leva para sua Ceia

 todo sabor e qualidade que seus convidados merecem!!

Faça sua encomenda ou ficará esperando somente o Papai Noel....  e ele não cozinha.

Todo sabor e qualidade no Menu que o Chefe Marcio Mulhstedt preparou com todo carinho e atenção para que sua Ceia seja um sucesso.

Envie seu contato para o e-mail: expressaogastronomia@hotmail.com e conheça os nossos cardápios e sugestões.

Contato: 41 3382 6830 / 8437 14 93 / 9959 1914.

Expressão Gastronomia inova com atendimento e produtos em Camarote doTeatro Positivo

Cheff Marcio Mulhstedt  leva seus coquetéis para o Camarote da empresa Souza Cruz  em diversos espetáculos no Teatro Positivo.

O mesmo personaliza seu cardápio de acordo com o espetáculo apresentado.

Servindo desde Canapés, Antipastos diversos à Sanduiches elaborados como o Mini Burguer Americano com Helish de pepino agridoce, alface americana, molho tártaro e queijo cheddar ou o  Wrapp de chester defumado, queijo cottage temperado ao pesto de rúcula hidropônica.

Também a Bruschetta ao Pomodóro fresco com azeite extra virgem, manjericão fresco e  parmesão, pode ser apreciada.

O Cheff, leva algumas opções de Finger Food que permitem aos seus convidados relembrarem sabores da infância em pequenas porções com explosões de sensações e sabores .......
....... como Ragú de Ossobuco com polenta bergamasca cremosa, o Risoto Caipira com Ratatoulle fresco .. o Rolinho primavera com Confit de Pernil suíno e especiarias servido em martelinho (pequenos copos) com molho agridoce e até mesmo o delicioso Brigadeiro de colher com chocolate belga...  

Produtos de sabores únicos .... que agradam não somente aos olhos, mas aos paladáres mais exigentes....

Culinária Francesa:

Cassoulet com Confit de Pato e Crosta de Ervas

O cassoulet é uma especialidade gastronômica de origem francesa da região de Limousin, em especial das cidades de Carcassonne, Castelnaudary e Toulouse. Tem distintas versões, mas é feito basicamente com feijão seco e carne, principalmente o confit de canard (confit de pato), salsichas, lingüiça, carne de porco, e até carne de perdiz ou cordeiro dependendo da temporada do ano ou da variedade local.

Põe-se o feijão de molho algumas horas antes que depois é cozido em fogo baixo numa cassole, ou caçarola de barro, daí a origem do nome cassoulet.

Prato Elaborado pelo Chef Marcio - Restaurante Francês Chez David Bistrot em Curitiba.

Ator Wladmir Brichta marcou presença e saiu encantado com
as delícias do restaurante Chez David Bistrot

Fonte: http://www.bemparana.com.br/index.php?n=24453&t=xvi-crystal-fashion

Jantar Temático - Comida Indiana

Cardápio elaborado e executado pelo Chef - Marcio R. Mulhstedt.

Evento para 180 convidados - Local: Buffet Collors Batel

Sugestões para cardápio de Comida Indiana

Entradas - Shuruat

1- Samosa (pastel indiano com recheio tradicional a base de batata, ervilhas e condimentos).
2- Naan ( pão indiano similar ao pão sírio). Servido com frango ou carne condimentada com molho indiano.
3- Chicken Massala - cochinhas de frango marinadas em ervas aromáticas e assadas.
4- Papad (tortilha indiana condimentada) – Servida com ricota (paneer) e especiarias.
Obs: Todas estas entradas são acompanhadas de vários chutneys (manga, hortelã, tâmara,, etc) e molhos frios.

Saladas

5- Salada Indiana – a base de pepino, iogurte natural, amendoim, coentro e repolho roxo, frutas secas e especiarias.
6- Cabbage Chana – A base de lentilhas, pepino em cubos, cenoura, tomate, gergelim, repolho bem fino e especiarias.

Pratos Quentes: Carnes, Peixes e Frutos do mar.

7- Roghan Josh – Carne de carneiro assada e cortada em cubos com especiarias, iogurte natural e hortelã. (como um guisado).
8- Murgh tandoori – Carne de frango(coxa e sobre coxa) assada e marinada com garam massala.
9- Tandoori Kign Prawns – camarão rosa grande com especiarias, marinado com garam massala e salteado na manteiga
10- Salmão – Marinado com garam massala, iogurte natural e assado.

Acompanhamentos : Arroz e legumes.

11- Arroz Pullao – arroz com coentro, manteiga, cardamomo e canela em rama. (Obs: sem muito condimento).
12- Arroz Biryani – arroz, camarão, leite de coco, chutney e especiarias.
13- Arroz Indiano – arroz , pimentões, cenoura, mostarda em grão, amendoim, manteiga, queijo paneer (ricota).
14- Legumes cozido no vapor e puxado na wok com óleo de gergelim e especiarias e castanha de caju.

Sobremesas

15- Gulab Jamum – bolinhos de leite em pó com calda de pétalas de rosa e pistache.
16- Palgova – doce a base de leite, cardamomo e manteiga clarificada. (clássico da cozinha indiana)

Bebidas

17- Nimbu Pani - bebida a base de agua de rosas, suco de limão e gelo.
18- Lassi de Manga - bebida a base de yogurte natural, manga e gelo.
19 -Chai - bebida quente a base de cha mate torrado, leite, canela, noz moscada e cardamomo.

EXPRESSÃO A LA CARTE :Chateubriand Ao Molho de Champignon Paris e Chateubriand Aux Crosshervas

EXPRESSÃO PIZZA

Curiosidades: História da Pizza

Desde que foi descoberta a fermentação da massa de trigo e o forno, graças ao talento dos egípcios, há mais ou menos seis mil anos, começou-se a enriquecer os pães de forma achatada com diversos ingredientes, como azeitonas, ervas aromáticas e outros.

Na verdade, no Sul da Itália até hoje a idéia de pizza abrange também as massas fritas e recheadas.
A verdadeira personalidade da pizza, porém, só surgiu depois que a Europa co-nheceu o tomate, levado para lá pelos Americanos, descobrindo suas ricas aplicações na culinária. Finalmente, no século XVII, Nápoles começa a produzir sua pizza, atiçando a imaginação e a criatividade dos padeiros que enriqueciam o prato usando azeite, alho, muzzarela, anchova e os pequenos peixes cicinielli. Alguns "artistas" da culinária começavam até mesmo a dobrar suas massas recheadas, inventando assim e célebre calzone.
Em 1830 foi aberta a primeira pizzaria Napolitana, chamada Port Alba, que em pouco tempo se transformou no ponto de encontro de pintores, poetas e escritores famosos da época. Um deles foi Alexandre Dumas que chegou mencionar em suas obras as variações de pizzas mais populares da segunda metade do século XIX.
Juntamente com a Pizza Napolitana a Pizza Alla Margherita, fez Nápoles conquistar a Itália, e logo, a Itália conquistar o mundo, através do meio mais agradável - o paladar.
Junta-se a isso um vinho sabooroso e uma canção aveludada para entendermos, afinal, porque a Itália ficará para sempre como a terra do prazer e da paixão.
10 de Julho - Dia da Pizza
Fonte: www.geocities.com

Prato Principal - Elaborado pelo Chef Marcio R. Mulhstedt

Camarão Tailandês; Arroz branco envolvido com leite de côco e chutney de manga e mandioquinha palha.