Jantar Temático - Comida Indiana

Cardápio elaborado e executado pelo Chef - Marcio R. Mulhstedt.

Evento para 180 convidados - Local: Buffet Collors Batel

Sugestões para cardápio de Comida Indiana

Entradas - Shuruat

1- Samosa (pastel indiano com recheio tradicional a base de batata, ervilhas e condimentos).
2- Naan ( pão indiano similar ao pão sírio). Servido com frango ou carne condimentada com molho indiano.
3- Chicken Massala - cochinhas de frango marinadas em ervas aromáticas e assadas.
4- Papad (tortilha indiana condimentada) – Servida com ricota (paneer) e especiarias.
Obs: Todas estas entradas são acompanhadas de vários chutneys (manga, hortelã, tâmara,, etc) e molhos frios.

Saladas

5- Salada Indiana – a base de pepino, iogurte natural, amendoim, coentro e repolho roxo, frutas secas e especiarias.
6- Cabbage Chana – A base de lentilhas, pepino em cubos, cenoura, tomate, gergelim, repolho bem fino e especiarias.

Pratos Quentes: Carnes, Peixes e Frutos do mar.

7- Roghan Josh – Carne de carneiro assada e cortada em cubos com especiarias, iogurte natural e hortelã. (como um guisado).
8- Murgh tandoori – Carne de frango(coxa e sobre coxa) assada e marinada com garam massala.
9- Tandoori Kign Prawns – camarão rosa grande com especiarias, marinado com garam massala e salteado na manteiga
10- Salmão – Marinado com garam massala, iogurte natural e assado.

Acompanhamentos : Arroz e legumes.

11- Arroz Pullao – arroz com coentro, manteiga, cardamomo e canela em rama. (Obs: sem muito condimento).
12- Arroz Biryani – arroz, camarão, leite de coco, chutney e especiarias.
13- Arroz Indiano – arroz , pimentões, cenoura, mostarda em grão, amendoim, manteiga, queijo paneer (ricota).
14- Legumes cozido no vapor e puxado na wok com óleo de gergelim e especiarias e castanha de caju.

Sobremesas

15- Gulab Jamum – bolinhos de leite em pó com calda de pétalas de rosa e pistache.
16- Palgova – doce a base de leite, cardamomo e manteiga clarificada. (clássico da cozinha indiana)

Bebidas

17- Nimbu Pani - bebida a base de agua de rosas, suco de limão e gelo.
18- Lassi de Manga - bebida a base de yogurte natural, manga e gelo.
19 -Chai - bebida quente a base de cha mate torrado, leite, canela, noz moscada e cardamomo.